Nooit eerder hadden we zulke vroege oogst! Het allereerste kropje sla was op haar vroegst op 9 mei te oogsten, en dit jaar zomaar ineens op 2 Mei. En niet alleen de eikenbladsla maar ook de andijvie. Als jullie dit weekend zijn geweest hebben jullie waarschijnlijk de groene vlaggetjes al zien staan. En daarmee is formeel het begin van het seizoen begonnen. Opdat veel oogst mag volgen.
Te oogsten deze week (per aandeel)
- 1 Krop eikenbladsla (bed 19), nekje zoeken en afsnijden (zie ook https://youtube.com/shorts/q9_oXrOBiAA?si=6tKRja3CCwf2qMdc).
- 1 Krop andijvie (bed 19), nekje zoeken en afsnijden.
- Rucolastelen en bloemen (tunnel)
- Raapstelen (tunnel) https://youtu.be/j1EaWMUAvyM
- Mosterdspinazie (tunnel) Blad voor blad van verschillende planten
- Daslookbloemen (chillweide/ paardenwei) of wat bieslook (kruidentuin)
- En neem nog wat boerenkool bloemen mee om te snoepen, lekker zoet, vol met nectar.
Voortgang Afgelopen week hebben we vooral gewied omdat de zon zo lekker scheen, en zijn we begonnen met het preppen van de bedden voor het plantgoed dat volgende week wordt geleverd. Elke week wordt de akker weer meer moestuin. We hebben een bed gekleurde snijbiet gezaaid, het eerste oranjetipje gespot!, de deuren van het paviljoen met krijtverf bewerkt, de eerste dahlias gepoot, en nog meer bedden schoongemaakt voor de rest van de dahlias, en gemaaid, gemaaid en gemaaid. Gister zag ik dat de eerste zonnebloemen opkomen, hoera! En de worteltjes groeien lekker, en alle voorzaaisels in de kas groeien als kool. Heerlijk!
Recept van de week De andijvie kan geoogst worden, dus deze week eten we een vegan quiche met andijvie: Deze vegan quiche is voor de verandering niet gemaakt met tofu (als ei vervanger) maar met kikkererwtenmeel, waar veel meer smaak aan zit! Je kunt trouwens eindeloos variëren met de groenten in deze hartige taart. Wij hebben het in het verleden ook wel met bloemkool, broccoli en andere bladgroenten gemaakt. Je kunt ook kleine taartjes maken i.p.v. 1 grote: leuk voor bij een borrel of ontbijt. Proef de vulling voordat je het in de quichevorm doet en zorg dat ‘ie goed op smaak is. https://kievitamines.nl/gezonde-recepten/vegan-quiche-met-andijvie/
Tip: in dit recept staan instructies om je eigen deeg te maken. Heb je minder tijd (of heb je daar gewoon geen zin in ;-)), dan kun je ook kant-en-klare (vegan) hartige taartdeeg uit de supermarkt gebruiken. Bladerdeeg hebben we niet geprobeerd, maar dat werkt vast ook prima. Eet smakelijk
Stadsboerin Rotterdam 