Ohhh we zijn zo lekker bezig! Vorig jaar tijdens onze team evaluatie concludeerden we dat we graag meer schoonheid en aanwezigheid wilden op het terrein. Een van de strategieën daarvoor is het maken van ‘poorten van verwondering’. Twee weken geleden kregen we al de ijzeren poort naar de bloementuin. Vorige week zijn we begonnen met de wilgenbogen over het middenpad van de akker. Hij is nog niet klaar, maar hij staat! En er komt er minstens nog 1. Gister heb ik mooie biologische klimrozen besteld (met geur en smaak) die tegen de poorten aan kunnen groeien. Samen met siererwten. Even visualiseren! Het duurt nog even voordat de rozen op volle sterkte zijn maar dat gaan we nog wel meemaken en dan wordt het echt genieten.
Ook zijn de eerste tuinbonen gelegd! Wel een beetje koud nu in de nacht, maar overdag wordt het heerlijk warm en dan zullen de bonen snel ontkiemen. En dan kunnen we als alles meezit over 12-14 weken de eerste tuinbonen eten. Heb ik nu al zin in. Maar wat duurt dat nog lang zeg! Slow food zullen we maar zeggen.
De potjes voor onze voorzaai exercitie zijn geschoond, dus het grote zaaien kan beginnen zodra de temperatuur het toelaat. We hebben klaver ingezaaid op het winterrogge veld, we zijn een nieuw dahliaveld aan het ontginnen, en de koude kruidentuin wordt langzaam weer ontdaan van onkruid.
Deze week gaan we gewoon lekker verder op deze golf, en gaan flink aan de slag met bloemen voorzaaien en bedden prepareren want over twee weken gaan er zo’n 2500 plantjes de grond in.
Recept van de week:Gevulde tomatensoep met champignons, bonen en boerenkool of palmkool (van Renske). Deze week een eigen recept van Renske, een heerlijke gevulde tomatensoep met champignons, bonen en boerenkool of palmkool. Er staat nog veel boerenkool, dus pak je kans om deze heerlijke soep te maken. Ingrediënten: 1 el olie, 2 paprika’s (in blokjes gesneden), 250 gr kastanjechampignons (in plakjes gesneden), ca. 250 gr boeren-/palmkool (fijn gesneden, nerven verwijderd), blik tomatenblokjes (400 gr), of 4-5 verse tomaten (in stukjes), blik bonen (400 gr), uitgelekt (gebruik een soort die je zelf lekker vindt, bv. witte, cannellini, zwarte, lima, enz.), 1,5 l groentebouillon, 150 gr zongedroogde of semi-zongedroogde tomaten uit pot (in stukjes gesneden), chilivlokken/cayennepeper, paprikapoeder, zout en peper en optioneel: maizena, blikje tomatenpuree, (vegetarische/vegan) parmezaanse kaas. Hoe maak je het? Bak champignons in koekenpan tot ze goed bruin zijn en zet apart. Verhit olie in een soeppan en bak paprika en kool ca. 3-5 min. op hoog vuur. Voeg groentebouillon en tomatenblokjes toe en laat koken totdat de kool (bijna) gaar is. Voeg champignons, zongedroogde tomaten en bonen toe en breng weer aan de kook. Voeg chilivlokken/Cayennepeper, paprikapoeder, zout en peper naar smaak toe. Optioneel: als je een sterke(re) tomatensmaak wil, voeg dan een blikje tomatenpuree toe. Optioneel: als je van een dikkere soep houdt kun je een beetje maïzena (opgelost in koud water) aan de soep toevoegen. Serveer met brood en strooi eventueel wat Parmezaanse kaas over de soep. Tip: de soep is nog lekkerder na een dag in de koelkast 🙂
Te oogsten deze week Palmkool toppen, boerenkool toppen, aardperen (uit de grond bed 6 of van de kraam voor jullie geoogst), en de winterpostelein mag geoogst in tunnel 2. De stelen zijn nog redelijk kort maar aan het eind van de week zullen ze onbedwingbaar gegroeid zijn met dit weer. Pak een handje postelein en snij het 2-3 cm boven de grond af. Neem een paar handjes mee voor een stamppotje of voor door de salade. Tussen de winterpostelein staat behoorlijk wat vogelmuur en hondsdraf. Deze twee bijkruiden zijn eetbaar, en hebben een verrassend smaak. Hondsdraf heeft iets weg van munt, en is lekker in salades, soepen en thee. Vogelmuur is lekker in roomkaas, roomboter of op een boterham, en heel gezond, rijk aan vitamine C. Knip of snij het in kleine stukjes.
Stadsboerin Rotterdam 