De kop is er af! Afgelopen week hebben we 1400 plantjes geplant en deze week komen daar nog eens 600 planten bij, en niet te vergeten de aardbeien (die zijn trouwens al weken onderweg maar ergens zijn ze de weg kwijt geraakt).
Omdat het buiten best koud is, vooral ’s nachts, hebben we alles afgedekt met klimaatdoek en de kolen met de netten tegen vlieg en duif. En zowaar, als je goed kijkt onder het klimaatdoek, zie je ook dat de kapucijners en erwten langzaam aan het opkomen zijn. En hier en daar ook een tuinboon al. Ik zou ze willen zeggen ‘blijf nog maar even onder de grond want het wordt deze week nog koud’.
Ook in de kas komen de eerste zaaisels op, vooral de bloemen. De tomaten vinden het nog net wat te koud.
En in de tunnels knallen de bladgewassen de grond uit.
Langzaam verandert de akker weer in een moestuin. Een heerlijk moment van het jaar.
Deze week te oogstenPalmkool en boerenkoolbimi’s (15-20 bimis per soort per persoon/bed 12); Mosterdspinazie (lekker pittig/ 10 bladeren per persoon/ bed 17;) rucola (20 blaadjes per persoonsaandeel, even goed zoeken maar achterin staat nog veel/ bed 17); winterpostelein (tweede tunnel/ 2 handen per persoonsaandeel); daslook (chill in weide/ 15 bladeren per persoonsaandeel). De aardpeer laten we vanaf nu met rust: er komen al nieuwe plantjes aan.
Nieuw deze week: zevenbladblaadjes (langs de bosrand als je van de kas naar de heliotroop loopt), heerlijk om pesto van te maken (20 blaadjes per aandeel); brandneteltopjes (fruittuin of de atlantic wal als je van de ingang naar de kas loopt/ 20 topjes per aandeel).
Wat? Laat je ons nu gewoon onkruid eten? Ja, precies. We noemen het trouwens daarom alleen al ‘bijkruid’. Maar het is heerlijk, vers, krachtig. Van de brandnetels kan je heerlijk soep maken en in Zuid Tirol maken ze er heerlijke taartjes van. https://velt.nu/recept/brandneteltaartjes En van de zevenblad kan je fantastische pesto maken https://velt.nu/zevenblad. Probeer het eens!
Recept van de week Gnudi met daslook . https://www.desmaakvanitalie.nl/gnudi-ricottaballetjes-met-spinazie-en-salie/ Dit zijn de simpelste dumplings die je kan maken (kost wel even tijd maar dan heb je ook wat). In dit recept worden de gnudies met spinazie gemaakt maar ze kunnen net zo goed of eigenlijk beter met daslook en/of mosterdspinazie. En zelf gebruikte ik geen semolina maar gewoon tarwe bloem. En de salie liet ik achterwege. Zelden zo lekker gesmuld van eigen dis!
Stadsboerin Rotterdam 