Oogstbericht 47

Jawel, we zijn de akkers en de bloementuin alweer winterklaar aan het maken. Vorige week heeft stagiair Melissa nog de laatste bedden gefreesd en op de bloementuin zijn we druk doende geweest met het afdekken van de bedden met blad en hebben we nieuwe snippers gestort. Wat ziet dat er dan weer prachtig uit! We hebben de laatste weken nogal huisgehouden: de tomaten zijn eruit, een deel van de dahlias is er uit, het laatste gras is gemaaid. De winter komt er aan. Ik was net op de akker en zag aan het knopkruid dat het aan de grond zelfs al heel licht gevroren heeft!

Aanstaande woensdag gaan we met het team het seizoen evalueren en weldra krijgen jullie ook weer een enquete danwel een evaluatie moment. Waarschijnlijk komt er ook een fysieke bijeenkomst voor de oogstgenoten om terug te kijken, zet zaterdagmiddag 13 December alvast maar met potlood in je agenda. 

Vorige week bekeken we de film ’Six inches of soil’ in het kader van Film.Food.Fest en er waren wel 25 mensen (volle bak). De film riep discussie op en daar was ie precies voor bedoeld. Dus dat gaan we vaker doen. En zaterdag werd in Rotterdam de Voedselraad geinstalleerd (zie https://www.linkedin.com/company/rotterdamse-voedselraad/posts/?feedView=all), en natuurlijk waren we daar bij aanwezig. Want een voedselraad komt op voor een gezonde, eerlijk en toekomstbestendige voedselketen, en dat is meer dan nodig. 

Deze week te oogsten/ pakken (nieuw te oogsten in paars)

• Spruitjes (bed 12, het linkse bed beginnen we mee, 20-25 spruitjes per persoon). Zie https://youtube.com/shorts/jgAqionFUKc?si=bUnstRGS2aLWj2Qu  Sommige spruitplanten hangen over de grond, laat ze vooral liggen want als je m overeind probeert te zetten breekt ie makkelijk af. 
• Zoete aardappel (paviljoen, 1 per persoon), zolang de voorraad strekt. Hoop dat we volgend jaar toch een beter oogst hebben. Maar goed, elk jaar gaat het een stukje beter. Houd moed!
• Kleurenwortels (bed 11), beetje laat maar voor het gaat vriezen gaan we op het linkerbed (met je rug naar de tunnels) oogsten. Haal een spitvork bij de pastinaken en steek voorzichtig de zomerwortels omhoog. Zie: https://youtu.be/BI5VWZ9cy1k
• Pastinaak (bed 10 en 13, voor de sterken onder ons: pak de spitvork die bij de knolselderij staat en graaf de pastinaak voorzichtig uit, is best een klus zo in de klei, 1 per persoon). 
• Rucola (bed 17, snij de blaadjes 2-3 cm boven de grond af, hartje laten zitten, twee handjes per persoon), zie https://youtu.be/j1EaWMUAvyM 
• Aziatische mesclun (bed 17, gebruik je als salade, pak een hand blaadjes en snij die 2-3 cm boven de grond af. Laat het hartje zitten, twee handjes per persoon). https://youtu.be/j1EaWMUAvyM 
• Savooiekool (bed 3, naast de rode kool, https://youtube.com/shorts/QI6PX8W_Brw?si=n5MtNquaGZp7P6NF OF Rode kool (bed 3, nekje zoeken en afsnijden, 1 per huishouden, 
• Palmkool (bed 12, alleen het bed waar een vlag staat, t andere bed moet nog groeien!) Palmkool oogsten we als volgt: pluk van een aantal planten de onderste bladeren zodat het hart nog lekker door kan groeien zie https://youtube.com/shorts/9VbWkTHKTiE?si=H6T9t4HDLG5gQRlj. Het HART dus laten zitten. En als er witte vliegjes opzitten, even in een teil met zout water zetten en afspoelen. Als er vliegjes in zitten weet je zeker dat je groente biologisch is 🙂
• Puntarella (bed 10, tegen de fruittuin aan, nekje zoeken en afsnijden) , Italiaanse andijvie. In Italie krijgt puntarella een dikkere knol aan de onderkant maar hier blijft het een rank kropje. Lekker bitter. Eet het als andijvie. Oja, en je neemt de hele plant mee, het gaat bij Puntarella vooral ook om het onderste witte deel.
• Laatste Spaghetti pompoen (paviljoen)
• TE KOOP: Shiitakes (in koelbox)

Bloemen  Opperdepop

Kruiden  In ruste

Recept van de week Puntarella pasta. Rita kwam met dit heerlijke recept met puntarella, pasta, pecorino en ansjovis (makkelijk te vervangen door gebakken shiitaes met shoyu). Het is in het engels maar als je alleen al de plaatjes kijkt, wijst het recept zich van zelf.  Zie https://foragerchef.com/puntarelle-pasta/ In dit recept zie je ook dat onze puntarella niet die mooie knoppen heeft. We doen ons uiterste best om ook die knoppen te telen maar dat is ons ng niet gelukt. We blijven proberen. Dit recept is trouwens een recept voor het blad.