Oogstbericht 43

Wat hebben we afgelopen week veel gedaan! Niet normaal. Straks lopen we nog helemaal in de pas. De knoflook voor 2026 is geplant, winterrogge gezaaid, vele m3 paardenmest omgezet voor compostering, tonnen aan onkruid weggehaald, kilometers gras gemaaid, de deuren van het paviljoen gekrijtverfd, de rucola, mesclun, mosterdspinazie geschoffeld, de bollen uit de bloementuin gehaald, nieuwe meerjarige bloemen planten aangeschaft, de rekken van de kapucijners weggehaald, grond voor de bodemanalyse geoogst voor de compost voor volgend jaar. Kortom lekker bezig. Ook tijdens de meewerkdag hebben we veel gedaan. Nog even en we kunnen duimen gaan draaien.

Bindsla Zoals jullie hebben gezien heeft de bindsla zich niet gesloten waardoor het losse kroppen zijn geworden. Minder lekker, minder bitter maar ook zonde om weg te gooien. Dus heb je zin in iets dat naar andijvie smaakt, pak dan een bindsla van bed 19 en gebruik het als andijvie. 

Shiitakes zijn er eigenlijk dagelijks met dit weer. In de koelbox in het paviljoen. Even afwegen en betalen via online bank of cash (€2,00/100 gram). Ze zijn verrukkelijk en heel gezond bovendien.

Deze week te oogsten/ pakkenDe pompoenen slaan we op in ons voorraadhok. Dus als de kisten in het paviljoen leeg zijn, kan je altijd even een kruiwagen pakken en een nieuwe kist uit het voorraadhok pakken. Wel graag het hok goed afsluiten want de ratten en muizen staan te popelen om binnen te komen. Het voorraadhok is het groene hok dat rechts staat als je door het hek heen komt. 

• Rode kool (bed 3, nekje zoeken en afsnijden, 1 per huishouden), ja ze zijn er weer de rode kolen en wat een joekels! 
• Roodlof (bed 19, nekje zoeken en afsnijden, 1 krop per persoonsaandeel), zoek de grootste uit, degene die bijna op doorschieten staat. Aa de buitenkant zien ze er lelijk uit misschien maar van binnen zijn ze glorieus!
• Open bindsla (bed 19, nekje zoeken en afsnijden), niet gesloten maar toch lekker als een soort van andijvie.
• Basella spinazie (kas), ook wel Poi of klimspinazie genoemd. Proef even voordat je oogst omdat het niet ieders smaak is. Graag de kas eur weer sluiten als je naar buiten gaat.
• Zomerprei (bed 10, op dat bed bij de bankjes en fruittuin, en alleen daar), 2 preien per persoonsaandeel. Pak de spitvork, en haal de prei er voorzichtig uit. Graag de hele prei meenemen en snij nou niet dat groen er af! Is voedselverspilling! https://youtube.com/shorts/UQkbimWhVbc?si=_bKv9ACXXtuUQefP
• Red kuri pompoen (paviljoen) 2 pompoenen per huishouden (opbouw wintervoorraad)..
• Spaghetti pompoen (paviljoen) 1 pompoen per huishouden. Voor de nieuwe oogstgenten onder ons: spaghetti pompoenen eet als ipv gewone spaghetti. Doorsnijden, zaden eruit, de helften met de snijkant naar beneden en laten garen. Met een vork door het pompoenvlees gaan en zo vorm je de spaghetti. 
• Koolrabi (bed 8, 1 per aandeel). Ze zien er lelijk uit, aangetast door slakken en koolgalmug maar de smaak is nog puik. 
• Groenselder (bed 19, 1 per persoonsaandeel, je mag kiezen of je een paar stengels meeneemt, of de hele plant, afsnijden bij de wortel). Groenselder is het groene zusje van bleekselder. Wij bleken niet, dus worden de stelen groen. 
• Nieuw Zeelandse spinazie (bed 6) Bij de NZ spinazie oogst je de toppen (net als bij basilicum) zodat de zijscheuten lekker gaan groeien. Per persoon ongeveer een zak spinazie/ 3 handen vol. https://youtube.com/shorts/WCkIjdvwQQE?si=3lTsFMpCg68K-LtI 
• INDIEN ZE ER ZIJN GROENTEN/STRUINGOED:
• Tomaten Ossenhart, Sweeties en de andere tomaten  (tunnel 1 & 2, spaarzaam plukken ). De ossenhart tomaten zijn hard gegaan dus als je vorige week hebt geoogst, laat ze dan vooral staan voor degenen die er vorige week niet waren. De Ossenhart is rijp als ie zacht is, de sweety als ie rood is. Op de een of andere manier staan er een paar Roma tomatenplanten tussen de sweeties, die mag je ook plukken.  Ossenhart https://youtu.be/TIYgvQfcFuQ ; sweeties https://youtu.be/WC3tcsNKLi4 . 
• De stamslaboontjes! Er zitten weer heerlijke verse boontjes aan, plots, knapperig en lekker! 
• Laatste Edamame boontjes (paviljoen). Even weken en vervolgens koken. Nog steeds heerlijk.  
• Pattisons (naar behoefte). Neem mee als je ervan houdt, en laat het liggen als het je niet bekoort. 
• Ook leggen we soms  aubergines en pepers op de kraam om de planten aan de gang te krijgen/houden, en deze week als het meezit ook de eerste zoete aardappelen YES!.
• Laatste groene en gele courgettes (paviljoen en bed 14) . Ja hoor, de eindeloze courgette stroom is bijna op! Alleen courgettes groter dan 20 cm oogsten, en heel voorzichtig de courgette te oogsten door het nekje af te snijden. 
• Snijbiet (bed 19, 3-4 bladen per persoonsaandeel), verspreid je oogst over verschillende planten. 

Bloemen 

Dahlias 3-4 dahlia’s in je bosje bloemen. zie  https://youtube.com/shorts/o-bHed3ttBM?si=WVrUoRCiHrp4Qi6s voor de instruktie. Dahlias staan voor de heliotroop en in de bloementuin. In de bloementuin heb ik niet genoeg bordjes en groene vlaggen om bij alle dahlia’s bedden te zetten maar je mag ook in de bloementuin dahlia’s plukken.

Herfstasters, wuifgras, kokardes, verbena, zinnia’s (grote en kleine).  Let op de groene vlaggetjes. 

Kruiden In de warme kruidentuin: rozemarijn, franse dragon, citroen thijm, gewone thijm, salie, olijfkruid,  citroen verbena (voor de thee) en bonenkruid voor eigen gebruik.  En in de koude kruidentuin staat munt (Zwiterse en Marokkaanse), bieslook, marjoraan/oregano, citroenmelisse, wat dille  en koriander waar je van mag plukken. In de tunnels mogen jullie de Thaise, groene en rode basilicum plukken zodat ze blijven produceren  (zie https://youtube.com/shorts/adkGVsfa90s?si=u9OUna6dRS11wjLk ). 

Recept van de week  Gegrilde bindsla met pittige saus (met vegan optie). Een salade met rauwe bindsla is natuurlijk heerlijk, maar je kunt bindsla ook heel goed wokken of grillen, en vooral de niet gesloten bindsla. Deze week doen we dat laatste, met dit recept voor gegrilde bindsla (ook we bekend als romaine sla of little gem) met een pittige Thaise dressing. Tip: als je vegan wilt eten kun je de vissaus vervangen door een plantaardige variant (of vegetarische oestersaus/paddenstoelensaus), of je laat het weg. https://www.eetspiratie.nl/gegrilde-romaine-sla-met-pittige-dressing/