Oogstbericht 36

De vakantie is weer voorbij voor de meesten van jullie. Welkom terug in Rotterdam en ik hoop dat de overgang naar het ‘gareel’ zacht is. 

De val van Hans was minder zacht: Hij is met de fiets gevallen en heeft z’n heup gebroken. Ajajajajaj. De komende 2 maanden moet hij herstellen en is hij uit het gareel. Leuk als jullie hem een kaartje sturen want elke aanmoediging helpt. Zijn adres is Justus van Schoonhovenstraat 14, 2613 NZ Delft. of hans@barefootdelft.nl

We lijken de lamme en de blinde wel. Jullie begrijpen dat het heel fijn is als jullie blijven meewerken nu Hans niet kan werken. Elk uur is mooi meegenomen. Laat het me maar weten als je wilt komen, dan zorg ik voor een mooi werkje.  Vorige week zijn we begonnen met de aardappeloogst. Het belooft een goede oogst te worden. Zodra ze gedroogd zijn, komen ze in het paviljoen te staan.

Let op: Dinsdag tot 14.00 open. Dinsdag heb ik zussendag, allemaal gepensioneerd en volop tijd doordeweeks. Als jongste zus heb ik weinig in de melk te brokkelen  over deze timing. Dus morgen gaat de akker om 14.00 uur dicht. Excuus daarvoor.

De herfst komt eraan, en daarmee ook de shiitakes. Als ze er zijn liggen ze in de koelbox in het paviljoen. En anders kan je me altijd even appen of mailen dan leg ik ze ergens klaar voor je. Nog steeds €2,00 per 100 gram.Oogstdiner

Het oogstdiner zit bijna vol (teller staat op 72 van de 80 plekken), dus wil je nog mee-eten, laat het me weten. En kan je onverhoopt toch niet komen en je hebt jezelf wel opgegeven, laat het me weten.  En ik zal het bordje met mn rekeningnummer weer ophangen.

Deze week te oogsten

• Bindsla OF eikenbladsla (bed 8, 1 krop, nekje afsnijden) https://youtube.com/shorts/q9_oXrOBiAA?si=4eXUpVciYbeRINDO  Bindsla staat ook op bed 1, 1 rijtje maar let op, het gewas dat er naast staat is andijvie en geen bindsla. Over de hele akker zijn de bindsla, andijvie en radicchio verwisseld. Chaos.
• Gele uien (paviljoen, 4-8 stuks per persoonsaandeel, afhankelijk van de grootte), gedroogd dus ze kunnen lang mee.
• Knoflook (paviljoen, voorlopig even 2 bollen per persoon), gedroogd, dus ze kunnen lang mee.
• Radicchio (roodlof, bed 19, voor de liefhebber, 1 per aandeel ongeacht 1 of 2 persoonsaandeel), radicchio is een bittere sla en kan je net als andijvie rauw of gewokt/gekookt eten. Mijn favouriet is rauw, en wat blaadjes door mn salade scheuren. OF
• Knolvenkel ( bed 19, 1 stuks/persoonsaandeel) , afsnijden bij de wortel (daar heb je een goed mes voor nodig, of met wortel en al eruit trekken, zie https://youtube.com/shorts/wwDJgrHfmt0?si=hF6EpqEkfeN2Fgi7  
• Spekbonen, gele en paarse  en pronkbonen  (bed 9, beide bedden mogen nu geplukt, 6-8 spekbonen of pronkbonen per persoon), oogst de spekboon als de boontjes in de peul licht opgezwollen zijn (vandaar ‘spek’ boon) https://youtube.com/shorts/xr3RrQ-9Bk0?si=1KRP5dYMGtkETjBQ  OF
• Stamslabooontjes (haricots vert) (bed 9, half plantje per persoon), we hebben prachtige boontjes, dun en zonder draad. Mocht je een tweepersoonsaandeel hebben dan mag je dus de hele plant wegsnijden en meenemen (scheelt een hoop werk in de volle zon) . Voor de anderen geldt: knip ongeveer de helft van de boontjes voorzichtig uit een plant  https://youtube.com/shorts/ERZW5LP8gnI?si=FrTQ8Kl1mD-VJR0k  want de plantjes zijn nogal fragiel. 
• Nieuw Zeelandse spinazie (bed 6) Bij de NZ spinazie oogst je de toppen (net als bij basilicum) zodat de zijscheuten lekker gaan groeien. Per persoon ongeveer een zak spinazie/ 3 handen vol. https://youtube.com/shorts/WCkIjdvwQQE?si=3lTsFMpCg68K-LtI 
• Groene en gele courgettes (paviljoen en bed 14) Naar behoefte, dus wil je er 5 meenemen, ook prima! Maar jullie moeten me beloven alleen courgettes groter dan 20 cm te oogsten, en heel voorzichtig de courgette te oogsten door het nekje af te snijden. Goed kijken want voor je het weet snij je de plant door. Zie https://youtube.com/shorts/XrX-cSuSVxw?si=IHH30zPWi_rPiUv6  Elke avond proberen we de grotere courgettes te oogsten zodat ze niet mega worden. Deze courgettes leggen we in het paviljoen.
• Als ze er zijn: Tomaten Ossenhart, Sweeties en de andere tomaten  (tunnel 1 & 2, spaarzaam plukken ). De ossenhart tomaten zijn hard gegaan dus als je vorige week hebt geoogst, laat ze dan vooral staan voor degenen die er vorige week niet waren. De Ossenhart is rijp als ie zacht is, de sweety als ie rood is. Op de een of andere manier staan er een paar Roma tomatenplanten tussen de sweeties, die mag je ook plukken.  Ossenhart https://youtu.be/TIYgvQfcFuQ ; sweeties https://youtu.be/WC3tcsNKLi4 . 
• Kraam: Altijd op basis van of het er is ja oftenee : bolcourgettes en pattisons (naar behoefte). Neem mee als je ervan houdt, en laat het liggen als het je niet bekoort. Ook leggen we soms  aubergines en pepers op de kraam om de planten aan de gang te krijgen.
• Struingoed:  Rode krootjes ( er liggen er nog heel wat op bed 10), zomerprei bed 11  https://youtube.com/shorts/UQkbimWhVbc?si=rrEdCq_D8nlrqIbO, zomerwortelen/ kleurenwortelen  op bed 17  https://youtu.be/oAIbYcbmYT4  

De snijbiet gunnen we even wat rust zodat ze weer groot kunnen groeien.

Bloemen Zonnebloemen  Laatste zonnebloemen, 3-5 bloemen per persoon https://youtube.com/shorts/34iqrB98Ppc?si=3MzSUNvC2jBgWEW8.

Dahlias 3-4 dahlia’s in je bosje bloemen. Niet inhalig worden. Het oogsten is wel een ding: niet teveel dichte knoppen meesnijden of hele planten, zie https://youtube.com/shorts/o-bHed3ttBM?si=WVrUoRCiHrp4Qi6s voor de instruktie. Dahlias staan voor de heliotroop en in de bloementuin. In de bloementuin heb ik niet genoeg bordjes en groene vlaggen om bij alle dahlia’s bedden te zetten maar je mag ook in de bloementuin dahlia’s plukken .

Grote strobloemen, kokardes, leeuwenbekjes, goudsbloemen, verbena, zinnia’s (grote en kleine).  Let op de groene vlaggetjes. Op bed 2 naast de zonnebloemen staan wortelschermen en die mag je ook plukken. Staan prachtig in een boeket. 

Kruiden In de warme kruidentuin: rozemarijn, franse dragon, citroen thijm, gewone thijm, salie, olijfkruid,  citroen verbena (voor de thee) en bonenkruid voor eigen gebruik.  En in de koude kruidentuin staat munt, bieslook, marjoraan/oregano en maggikruid waar je van mag plukken. In de tunnels mogen jullie de Thaise, groene en rode basilicum toppen (zie https://youtube.com/shorts/adkGVsfa90s?si=u9OUna6dRS11wjLk ). 

Recepten van de week Ja deze week wel drie recepten! Nieuw-Zeelandse spinazie, met tomaat en zoete aardappel uit de wok (vegetarisch, met vegan optie). Het onkruid is weer gewied in het bed met de Nieuw-Zeelandse spinazie, en tjonge wat staat er een hoop! Deze week schaft de pot dus Nieuw-Zeelandse spinazie 🙂 Dit gerecht  https://aantafelbijanna.nl/nieuw-zeelandse-spinazie-recept/ met tomaat en zoete aardappel is kleurrijk, smaakvol én supergezond. Tip: vervang de eieren door een vegan burger of gebakken tofu/seitan/tempeh, en je maaltje is helemaal plantaardig.Oh, en mocht je nog een stukje courgette of een handje sperziebonen hebben liggen:  allebei heerlijk in dit gerecht! Laat het je smaken.

(Vegan) courgettecake met walnoten (eigen recept Renske, dus geen link) Iedereen heeft zo z’n manieren om de stapels courgettes deze zomer weg te werken. Renske bakt iedere week een andere courgettecake. Vorige week stond deze vegan courgettecake met walnoten bij de Stadsboerin op tafel. Het team heeft gesmuld!     

Dit heb je nodig: 360 gr courgette (geraspt), 200 ml olijfolie, 290 gr kristalsuiker, 340 gr bloem, 1 tl bakpoeder, 2 tl vanille extract, 1,5 tl kaneel, 1 tl gemberpoeder, 75 gr walnoten (grof gehakt), 200 ml plantaardige melk, 2 el lijnzaad (gemalen), 1 el agavesiroop, ingevette cakevorm of een springvorm (pas wel op voor lekken!).

Zo maak je het: Meng de melk met de gemalen lijnzaad en laat ca. 10 min. staan. Verwarm de oven op 160°C (boven- & onderwarmte). Meng alle ‘droge’ ingrediënten goed door elkaar in een kom. Meng in een andere kom alle ‘natte’ ingrediënten en roer de courgette er doorheen. Voeg nu de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer goed door met een lepel. Stop met mengen zodra het een egaal beslag is. Bak ca. 60 min in het midden van de oven tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat vervolgens afkoelen in de vorm. 

Tips: Geen lijnzaad in huis? Chiazaad werkt ook goed. Of vervang het lijnzaad-melk mengsel met 2 eieren als je niet vegan wilt bakken. Je kunt de agavesiroop ook vervangen door honing. Cranberries en/of rozijnen zijn ook lekker in deze cake. Voeg indien gewenst een handje toe aan het beslag.

Gegratineerde pattison Een recept van Herman de Blijker. Er liggen zoveel pattisons op de kraam, dus maak dit recept. Pattisons mogen jullie niet zelf plukken want die kleintjes zijn voor Jim de Jong. Zie de website https://hermandenblijker.nl/tip-van-de-chef-gegratineerde-patisson/ Makkelijk en heerlijk.